Mittwoch, 15. April 2015

Wer mag sie nicht...

Heute gibt es knusprige Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl.
Passt zu Schinken, Käse, Tapas, Salat oder einfach auch nur so.
 

Zutaten für 8 Stücke
8 Zweige Rosmarin
½ Würfel Hefe
225 g Mehl
etwas Meersalz
8 EL Olivenöl
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
 

Zubereitung mit Liebe
Rosmarin waschen, trockentupfen, die Nadeln von den Stielen zupfen und
fein hacken.
Die Hefe in 150 ml lauwarmes Wasser hineinbröseln und darin auflösen.
Mehl, ½ TL Salz, die Hälfte des Rosmarins, 2 EL Öl und die angerührte Hefe
in der Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken schnell zu einem
glatten Teig verarbeiten.
Wenn der Teig zu feucht oder zu klebrig ist, etwas Mehl noch dazugeben.
Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten stehen lassen.
Teig erneut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig
(20 x 30 cm) ausrollen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig daraufgeben, mit einem Kochlöffelstiel
oder Finger Löcher hineindrücken.
Nochmals 10 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Brot mit 3 - 4 EL Öl bestreichen, mit Salz und übrigem Rosmarin bestreuen.
In den vorgeheizten Ofen geben und gut mit Wasser besprühen.
Ungefähr 15 Minuten braun backen.
Herausnehmen, nochmals mit 2 EL Öl beträufeln, mit Geschirrtuchabdecken und
auskühlen lassen .




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